Themenbuffets
Sie planen eine Veranstaltung unter einem bestimmten Motto? Wir verzaubern Sie mit regionalen Spezialitäten, meditarranen Urlaubsträumen und euro-asiatischen Köstlichkeiten.
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Buffet-Impressionen:
Klassisches Buffet
Dreierlei vom Lachs, umlegt mit Räucherfisch
und Shrimpscocktail
Sahnemeerrettich und Dillsenfsauce
Duett von der Maispoulardenbrust,
gefüllt mit Blattspinat und Broccoli
Geflügelcocktail "Hawaii"
Herzhafter Kraut-Karotten-Salat mit Schöpfrahm
Tomatensalat mit Basilikum
Ausgesuchte Blattsalate der Jahreszeit
mit zweierlei Dressing
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Brotauswahl mit Stangenbrot,
Party- und Laugengebäck, dazu gesalzene Butter
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Geschmorter Tafelspitz in kräftiger Spätburgundersauce, frisches
Marktgemüse
und Kartoffelbeilage
Medaillons vom Schweinefilet
mit frischen Champignons in Rahm,
Butterspätzle und Vichy Karotten
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Bayerisch Crème mit Kirschragout
Grießflammerie mit Früchten
Käseauswahl vom Brett
mit Trauben
Pasta Basta
Vitello Tonnato gesottene Kalbsnuß
auf leichter Thunfischsauce
Salat mit weißen Bohnen und Tomaten
Meeresfrüchtecocktail
Eingelegtes Jahreszeitengemüse
mit Zucchini, Auberginen, Paprika, frischen
Kräutern, Knoblauch und Olivenöl
Parmaschinken auf Rucolabeet mit gehobeltem Parmigiano
Mozzarella Caprese
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Italienische Brotauswahl
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Pasta Peccorino
Spaghetti aus dem Peccorinokäse bunt garniert
Zarte Tranchen von der Perlhuhnbrust auf Kräuterpürre
Saltim Bocca a la Romana
Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken in Weißweinsauce
Rosmarinkartoffeln und Blattspinat
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Tiramisu
Pana Cotta mit Himbeermark
Spaniens Spezialitäten
Aioli mit Weißbrot
Zweierlei Boqerrones,
frittiert und eingelegt mit Aioli
Papas arrugados con mojo
Runzelkartoffeln in scharfer Tunke
Jamon Serrano und Manchego
Luftgetrockneter Bergschinken aus Trevélez
und Schafskäse aus der La Mancha
Ensaladilla rusa
Kartoffelsalat umlegt mit frittierten Pimentos
Pulpo a feira
Gekochter Pulpo mit Zitrone, Knoblauch,
Kartoffel und Paprika bestreut
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Ofenfrisches Baguette
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"Paella Valenciana" mit Safranreis,
Fleisch und Meeresfrüchten
Schweinerücken
gefüllt mit Mandeln und Oliven, geschmort in Rioja
Gebratene Thymian-Kartoffeln und Speckbohnen
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Crema Catalana
Obstsalat in Sangria
Mexicanisches Buffet
Nachos mit Salza und Guacamole
Knackiger Eisbergsalat mit roten Zwiebeln
in feurigem Dressing
Mais-Kidneybohnensalat
Tomatensalat mit Chili und Koriander
Quesidellas
mexikanische, verschieden gefüllte Teigfladen
Albodigas en Salza Piccante
Minifrikadellen mit scharfer Salsa
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Brotauswahl mit Butter
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Burritos
Tortillas mit pikantem Hackfleisch,
Zwiebeln, Tomaten, Schmand und Käse
Fajitas
wahlweise mit Fisch, Geflügel
oder Schweinefleisch
Mexikanisches Chili con Carne
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Flan
feine Caramelcrème
Geschnittene Früchte
von der Etagére
Die Orginalität der asiatischen Küche
Scharfe Hühnersuppe mit Mu-Err-Pilzen
Gemüsestreifen und Glasnudeln
Gebackene Köstlichkeiten von Seafood
mit verschiedenen Dips, auf Bananenblatt serviert
Satays - Hühnchenspieße
Salat vom Thaihühnchen
mit exotische Früchten und Nüssen
Asiatischer Gurkensalat
mit Bambus, Chili und Glasnudeln
Sushivariation von Maki und Nigiri
dazu Ingwer, Wasabi und Sojasauce
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Knusprige Thai-Entenbrust mit Sojasauce
mit Wok-Gemüse und gebackenen Eiernudeln
Gebratener Red Snapper mit Curry-Kokos-Milch
Basmatireis und Gemüsestreifen
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Kokos-Limonen-Crème
mit Mango-Mousse
Früchtevariation mit Minze
Mediterraner Streifzug
Crêpes gefüllt mit Frischkäse und Schinken
Zweierlei Französische Meeresfrüchteterrine
Rosa gebratenes Angusrind auf gegrillten Zucchini
Salat Nicoise mit grünen Bohnen, Thunfisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Kaiserschoten
Geflügelcocktail Marseille
mit Ananas, Champignons und Gurkenstreifen
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Mediterrane Brotauswahl
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Gnocchi in Gorgonzola-Sauce
Lammkeule rosa gebraten mit Thymian-Rosmarin-Jus, Ratatouille und Kartoffelgratin
Gegrillter Fischspieß in Madaira-Sauce
mit Reis und feinem Gemüse
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Mediterrane Käseauswahl
Mousse au chocolat
Französische Apfeltarte
Bayrische Bauernvesper
Oberammergauer Fischvariation
mit Meerrettichsahne
Knusprig gebratene Mistkratzerlschlegel
umlegt mit Schwarzgeräuchertem
Weißer Rettich in Schmand mit Lauchzwiebeln
Bayerischer Krautsalat
mit Speck und Zwiebeln
Bierradie
Münchner Wurstsalat
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Rustikale Brotauswahl mit Butter
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Hausgemachte Leberknödel
mit Zwiebelschmelze und Sauerkraut
Pikanter Fleischkäse mit süßem Senf
Gebackene Semmelknödel
mit Schwammerlragout
Obatzter
mit Kümmel und Salzgebäck
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Topfenmarillencrème
Hessische Spezialitäten
Lachs in Bergsträßer Riesling pochiert
mit Schnittlauchsauce
Odenwälder Schmandheringstopf mit Zwieblen, Äpfeln und Gurken
Sachsenhäuser Schäufelchen mit Apfel-Selleriesalat
Frikadellen mit Kartoffelsalat
Reichhaltige Salatauswahl der Jahreszeit
mit verschiedenen Dressings
Handkäs' mit Musik
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Brotauswahl mit Stangen- und Bauernbrot,
Laugengebäck und dazu gesalzene Butter
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Gesottene Rinderbrust aus dem Wurzelsud
mit Frankfurter Grüner Sauce und Salzkartoffeln
Knusprig gebratener Ofenschinken im eigenen Saft
mit Bratkartoffeln
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Hessisches Apfel-Tiramisu
Beerenragout mit Zimt und Zucker
Griesflammerie mit Früchten
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